- SWOT анализ
- Анализ сильных и слабых сторон ресторана доставки
- Анализ возможностей ресторана доставки
- Анализ угроз ресторана доставки
- 18 ключевых выводов
SWOT анализ
Анализ сильных и слабых сторон является анализом внутренних факторов локального рынка, а анализ угроз и возможностей является анализом внешних факторов, на которые нельзя повлиять или изменить. Результатом анализа являться матрица SWOT см. таблицу 11, в которой в левом столбце находятся положительное влияние, а в правом столбце негативное влияние на ресторан доставки. После составления матрицы SWOT необходимо разработать ряд мероприятий :
- Мероприятия по усилению сильных сторон,
- Мероприятия по реализации возможностей,
- Мероприятия по дифференциации слабых сторон,
- Мероприятия по нейтрализации угроз.
Данный анализ поможет зафиксировать текущее положение ресторана доставки на рынке и проработать мероприятия по развитию ресторана доставки на ближайший год. Долгосрочное планирование на более долгий период не имеет смысла, т.к. внешние и внутренние факторы меняются достаточно быстро.
Итак для проведенния SWOT анализа ресторана доставки необходимо проделать 5 шагов:
- Анализ сильных сторон ресторана доставки
- Анализ слабых сторон ресторана доставки
- Анализ возможностей ресторана доставки
- Анализ угроз ресторана доставки
- Ключевые выводы стратегического планирования ресторана доставки
Анализ сильных и слабых сторон ресторана доставки
Анализ локального рынка позволяет выявить сильные и слабые стороны вашего ресторана доставки по сравнению с конкурентами. Найдите сильные и слабые стороны в данных собранных по конкурентной среде в следующих направлениях:
- Внешний вид
- Свойства блюд
- Имидж бренда
- Знание и лояльность
- Цена
- Широта ассортимента
- Себестоимость
- Технологии
- Распределение блюд
- Продвижение блюд
- Инвестиции и развитие
- Персонал
После необходимо проделать работу по дополнительной генерации сильных и слабых сторон ресторана доставки.
Для генерации дополнительных сильных сторон вам помогут ответы на три вопроса:
- Какие конкурентные преимущества имеет ваш ресторан доставки?
- Основные причины покупки в вашем ресторане доставки?
- Какие характеристики товара помогают устанавливать более высокую цену?
Для генерации дополнительных слабых сторон необходимо ответить на три вопроса:
- Назовите основные недостатки ресторана доставки
- Перечислите основные причины отказа от заказа
- Что мешает устанавливать более высокую цену на блюда?
Прибыль ресторана доставки и удовлетворенность гостя играет ключевую роль в выборе и определении ключевых сильных и слабых сторон вашего ресторана доставки. В определение сильных сторон необходимо учитывать создает ли сильная сторона отличие от конкурентов.
Десять ключевых сильных и слабых сторон выпишите в таблицу см. таблицу №11.
Анализ возможностей ресторанов доставки
Аналитика тенденций, анализ экономики, аудитории и рынка позволяет определить новые рынки сбыта и направления для ресторана доставки.
Найдите новые возможности для вашего ресторана доставки в следующих направлениях:
- Новые рынки сбыта (географическая экспансия)
- Новые товарные группы
- Новые потребители на текущих рынках
- Охват новых потребностей текущих клиентов
- Частота покупки (как заставит заказывать чаще?)
- Объем покупки (Как заставит заказывать больше?)
- Варианты более дешевого производства и распределения блюд
- Варианты более дешевого и целевого продвижения ресторана доставки
- Варианты более быстрого и легкого доступа к целевой аудитории
- Улучшение экономического и политического климата
- Уход крупных игроков
Дополнительно сгенерировать новые возможностей для своего ресторана доставки помогут ответы на два вопросы:
- Какие существуют источники роста для ресторана доставки?
- Какие существуют пути снижения затрат?
Распишите напротив каждой возможности стоимость реализации и возможную прибыль от реализации.
Выберите 10 ключевых возможностей, которые приносят максимальную прибыль, может увеличить удовлетворенность клиентов, требует меньших затрат или существуют материальные возможности для реализации в вашем ресторане доставки и впишите их в таблицу №11.
Анализ угроз ресторанов доставки
Анализ данных о экономической ситуации и изменения поведения аудитории помогут составить список возможных угроз для ресторана доставки.
Направление поиска угроз
Какие изменения аудитории могут привести к отказу от товара компании
Какие изменения внешней среды могут привести к снижению спроса на продукт?
Ужесточение конкуренции
Дополнительно сгенерировать угрозы помогут ответы на два вопросы:
- Какие факторы могут повлиять на снижение объемов продаж ресторана доставки?
- Какие факторы могут повлиять на рост себестоимости и снижение прибыли ресторана доставки?
Выделите 10 угроз которые могут возникнуть в ближайше 5 лет, снизить удовлетворенность клиента и уменьшить прибыль ресторана доставки и впишите в таблицу №11.
18 ключевых выводов
Мероприятия по усилению сильных сторон ресторана доставки
Какое конкурентное преимущество следует укреплять ресторану доставки?
Какие сильные стороны ресторану доставки не так очевидны для клиентов и нуждаются в более эффективной коммуникации?
Выявите или разработайте основное конкурентное преимущество ресторана доставки на основе сильных сторон.
Определите позиционирование товара относительно конкурентов, составьте карты позиционирования и опишите ключевые критерии дифференциации.
Каким образом выявленные преимущества сделать очевидными для клиента?
Мероприятия по реализации возможностей ресторана доставки
Что необходимо сделать, чтобы в максимально короткий срок реализовать возможности?
Опишите способы развития возможностей ресторан доставки за счет сильных сторон.
Каким образом можно преобразовать слабые стороны в сильные, а угрозы в возможности для роста? Если такие преобразования невозможны, как ресторан доставки может избежать слабых сторон и угроз, а также минимизировать их влияние на ресторан доставки.
Каким образом в короткий срок реализовать возможности?
Мероприятия по дифференциации слабых сторон ресторана доставки
Как минимизировать влияние слабых сторон на ресторан доставки?
План действий по устранению слабых сторон или превращению слабых сторон в сильные.
Как скрыть те слабые стороны, которые невозможно изменить?
Каким образом слабые стороны скрыть от клиента?
Мероприятия по нейтрализации угроз ресторана доставки
Каким образом можно нейтрализовать угрозы?
Каким образом в короткий срок нейтрализовать угрозы?
Можно ли преобразовать угрозы в возможности ресторан доставки и в источники роста продаж?
Что необходимо сделать, чтобы защититься от угроз в максимально короткий срок?
