5 шагов разработки эффективного плана развития ресторана доставки

Бесплатная консультация ресторанов доставки по увеличению оборота до 2 000 000 в месяц 

Получить бесплатную консультацию

5 шагов разработки эффективного плана развития ресторана доставки

Создание четкого плана действия на основе анализа внутренних и внешних факторов, который поможет увеличить оборот ресторана доставки.

  1. SWOT анализ
  2. Анализ сильных и слабых сторон ресторана доставки
  3. Анализ возможностей ресторана доставки
  4. Анализ угроз ресторана доставки
  5. 18 ключевых выводов

SWOT анализ
Анализ сильных и слабых сторон является анализом внутренних факторов локального рынка, а анализ угроз и возможностей является анализом внешних факторов, на которые нельзя повлиять или изменить. Результатом анализа являться матрица SWOT см. таблицу 11, в которой в левом столбце находятся положительное влияние, а в правом столбце негативное влияние на ресторан доставки. После составления матрицы SWOT необходимо разработать ряд мероприятий :

  • Мероприятия по усилению сильных сторон,
  • Мероприятия по реализации возможностей,
  • Мероприятия по дифференциации слабых сторон,
  • Мероприятия по нейтрализации угроз.

Данный анализ поможет зафиксировать текущее положение ресторана доставки на рынке и проработать мероприятия по развитию ресторана доставки на ближайший год. Долгосрочное планирование на более долгий период не имеет смысла, т.к. внешние и внутренние факторы меняются достаточно быстро.
Итак для проведенния SWOT анализа ресторана доставки необходимо проделать 5 шагов:

  • Анализ сильных сторон ресторана доставки
  • Анализ слабых сторон ресторана доставки
  • Анализ возможностей ресторана доставки
  • Анализ угроз ресторана доставки
  • Ключевые выводы стратегического планирования ресторана доставки

Анализ сильных и слабых сторон ресторана доставки
Анализ локального рынка позволяет выявить сильные и слабые стороны вашего ресторана доставки по сравнению с конкурентами. Найдите сильные и слабые стороны в данных собранных по конкурентной среде в следующих направлениях:

  • Внешний вид
  • Свойства блюд
  • Имидж бренда
  • Знание и лояльность
  • Цена
  • Широта ассортимента
  • Себестоимость
  • Технологии
  • Распределение блюд
  • Продвижение блюд
  • Инвестиции и развитие
  • Персонал

После необходимо проделать работу по дополнительной генерации сильных и слабых сторон ресторана доставки.
Для генерации дополнительных сильных сторон вам помогут ответы на три вопроса:

  • Какие конкурентные преимущества имеет ваш ресторан доставки?
  • Основные причины покупки в вашем ресторане доставки?
  • Какие характеристики товара помогают устанавливать более высокую цену?

Для генерации дополнительных слабых сторон необходимо ответить на три вопроса:

  • Назовите основные недостатки ресторана доставки
  • Перечислите основные причины отказа от заказа
  • Что мешает устанавливать более высокую цену на блюда?

Прибыль ресторана доставки и удовлетворенность гостя играет ключевую роль в выборе и определении ключевых сильных и слабых сторон вашего ресторана доставки. В определение сильных сторон необходимо учитывать создает ли сильная сторона отличие от конкурентов.
Десять ключевых сильных и слабых сторон выпишите в таблицу см. таблицу №11.

Анализ возможностей ресторанов доставки
Аналитика тенденций, анализ экономики, аудитории и рынка позволяет определить новые рынки сбыта и направления для ресторана доставки.
Найдите новые возможности для вашего ресторана доставки в следующих направлениях:

  • Новые рынки сбыта (географическая экспансия)
  • Новые товарные группы
  • Новые потребители на текущих рынках
  • Охват новых потребностей текущих клиентов
  • Частота покупки (как заставит заказывать чаще?)
  • Объем покупки (Как заставит заказывать больше?)
  • Варианты более дешевого производства и распределения блюд
  • Варианты более дешевого и целевого продвижения ресторана доставки
  • Варианты более быстрого и легкого доступа к целевой аудитории
  • Улучшение экономического и политического климата
  • Уход крупных игроков

Дополнительно сгенерировать новые возможностей для своего ресторана доставки помогут ответы на два вопросы:

  • Какие существуют источники роста для ресторана доставки?
  • Какие существуют пути снижения затрат?

 

Распишите напротив каждой возможности стоимость реализации и возможную прибыль от реализации.
Выберите 10 ключевых возможностей, которые приносят максимальную прибыль, может увеличить удовлетворенность клиентов, требует меньших затрат или существуют материальные возможности для реализации в вашем ресторане доставки и впишите их в таблицу №11.

Анализ угроз ресторанов доставки
Анализ данных о экономической ситуации и изменения поведения аудитории помогут составить список возможных угроз для ресторана доставки.
Направление поиска угроз
Какие изменения аудитории могут привести к отказу от товара компании
Какие изменения внешней среды могут привести к снижению спроса на продукт?
Ужесточение конкуренции

Дополнительно сгенерировать угрозы помогут ответы на два вопросы:

  • Какие факторы могут повлиять на снижение объемов продаж ресторана доставки?
  • Какие факторы могут повлиять на рост себестоимости и снижение прибыли ресторана доставки?

 

Выделите 10 угроз которые могут возникнуть в ближайше 5 лет, снизить удовлетворенность клиента и уменьшить прибыль ресторана доставки и впишите в таблицу №11.

18 ключевых выводов
Мероприятия по усилению сильных сторон ресторана доставки
Какое конкурентное преимущество следует укреплять ресторану доставки?
Какие сильные стороны ресторану доставки не так очевидны для клиентов и нуждаются в более эффективной коммуникации?
Выявите или разработайте основное конкурентное преимущество ресторана доставки на основе сильных сторон.
Определите позиционирование товара относительно конкурентов, составьте карты позиционирования и опишите ключевые критерии дифференциации.
Каким образом выявленные преимущества сделать очевидными для клиента?

Мероприятия по реализации возможностей ресторана доставки
Что необходимо сделать, чтобы в максимально короткий срок реализовать возможности?
Опишите способы развития возможностей ресторан доставки за счет сильных сторон.
Каким образом можно преобразовать слабые стороны в сильные, а угрозы в возможности для роста? Если такие преобразования невозможны, как ресторан доставки может избежать слабых сторон и угроз, а также минимизировать их влияние на ресторан доставки.
Каким образом в короткий срок реализовать возможности?

Мероприятия по дифференциации слабых сторон ресторана доставки
Как минимизировать влияние слабых сторон на ресторан доставки?
План действий по устранению слабых сторон или превращению слабых сторон в сильные.
Как скрыть те слабые стороны, которые невозможно изменить?
Каким образом слабые стороны скрыть от клиента?

Мероприятия по нейтрализации угроз ресторана доставки
Каким образом можно нейтрализовать угрозы?
Каким образом в короткий срок нейтрализовать угрозы?
Можно ли преобразовать угрозы в возможности ресторан доставки и в источники роста продаж?
Что необходимо сделать, чтобы защититься от угроз в максимально короткий срок?

Бесплатная консультация ресторанов доставки по увеличению оборота до 2 000 000 в месяц 

Получить бесплатную консультацию

Блог

Информация

Мы в социальных сетях

Подписаться на рассылку