1 мая 2016 года мне позвонил человек с помощью помочь раскрутить доставку в городе населением  60 000 человек.
В это время заказы у него упали до 40 000 рублей в месяц. А прошлой зимой оборот доходил максимум до 450 000 рублей в месяц. Доставку приобрел у знакомого, а сам жил в 30 минут от города, в соседнем городе.

Расписал первый шаги и суммы и молчание. На следующий месяц - 1 июня  получил обратную связь.  За май на точке набежало 177 000 руб. и суши магазин спустился в ноль

Пообщались, консультировал июнь уже подходил к концу, доставка не реализовала рекомендации. Оборот был из за проходимости в супермаркете -  не стало людей в магазине и оборот упал до 40 000 руб на 22 июня. Собственник решил что в соседнем городе зеленее и захотел перевезти свою точку в большой город с большей конкуренцией. Встал выбор если продавать бизнес то он не закроет долги - палка о двух концов. После рекомендаций увеличить продажи в текущей локации и началось сотрудничество.

За 8 дней получилось увеличить оборот на + 20 000 т.р. и июнь закрылся с оборотом более 60 000 руб. Собственник 27 июня пишет, что касса начала постепенно расти.

Начался июль. 1 июля выручка уже поднялась на отметку 8 500 руб в день.

Летом сезон полностью поменялся в связи с жаркой погодой, выходные были самые провальные по продажам, кроме пятниц, а в будни люди активно делали активно заказы. В то время когда в холодный сезон отличался низкими продажами в будни и с пятницы по субботу самыми высокими продажи.

За 120 дней было проведена масштабаня компания в социальной сети вконтате и привлечено целевых и живых 2546 подписчиков - 4,24% от всего населения города.

Во время активной работы были выявлены проблемы качеством производимых роллов и суши, благодаря росту заказов и активной обратной связи от клиентов.
24 июля собственник решается открывать новую точку в соседнем городе - но это отдельная история как ресторан доставки запустился в первый месяц с оборотом 450 000 рублей - без сайта, буклетов и листовок.
Итак июль закрылся оборотом более 140 000 руб.

Начался август. Рост оборотов начался с новой силой и 5 августа запустили процесс по новой, но неприятности не закончелись. В суши магазине был приглашенный повар из Москвы с окладом 50 000 руб. Во время роста оборотов повар решил саботировать и начал пропускать ключевые дни работы магазина. При этом собственник терял в выручке. В итоге он уехал в отпуск в самый важный момент доставки и перестал брать трубки. Это являлось ограничением которое подвело и заморозило на 2 недели работу суши магазина. В небольшом городе найти повара это большая проблема, но решаемая. На решение которой собственнику пришлось потратить 1-2 недели.

Пришлось в конце августа набирать обороты. 15 августа произошел коллапс - очередь из 260 человек. В этот день новый сушист пришедший на работу был в шоке от количества клиентов. Телефонная линия не выдержала наплыва клиентов - люди просто не могли дозваниваться, производство не справилось с привлеченной аудиторией и количеством заказов, суши магазин получил негативный ряд отзывов в социальных сетях. И было принято решение снизить активность и не привлекать большое количество клиентов в суши магазин. Точка не может обработать заказы в размере 400 роллов в сутки.

Рост +300% за 1 месяц - островок суши в маленьком городе с 60 000 человек и 12 служб доставок. Оборот за 7 месяцев составил 1 161 173 рублей при затратах на рекламу 42 000 рублей, что составляет 3,8% от оборота

Затраты на увеличение продаж, без учета продуктов